香烤酥皮配上香滑烘蛋!6個步驟簡單自製葡式蛋撻!

每次到澳門旅行也忍不住要買一個吃的香滑葡撻(葡式蛋塔),吃起來比普通蛋撻滑嫩香甜,而且酥脆的酥皮令蛋撻吃起來更加美味!雖然不去澳門去kfc也一樣可以吃得到葡撻,但自己製的當然不一樣嚕!

葡撻和蛋撻最大的分別在於它那一層烤焦了的面皮,有點像焦糖燉蛋一般烤焦了的表皮似乎就是葡撻最吸引的地方。但和焦糖燉蛋不同,葡撻上的焦面不用額外灑上糖再燒的,蛋漿一烘好就有這一層超誘惑的焦糖面層的了哦!

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【材料】

速凍蛋撻皮              20個
雞蛋黃                         3個
淡奶油                     185克
牛奶                         140克
低筋麵粉                   10克
白砂糖                       50克
煉乳                           10克

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1. 奶油、牛奶、煉乳放在小鍋裡,加入砂糖拌勻

2. 小火加熱,邊加熱邊攪拌,直至砂糖融化,離火放涼。

3. 將蛋黃攪勻後加進牛奶後拌勻

4. 篩入低粉將面粉拌勻即成蛋液

5. 將蛋液過濾後倒入蛋皮至八分滿

6. 烤箱預熱220度,中層烤15分鐘即成

假如買不到現成的撻皮的話,也可以用一大片的冷歲酥皮,然後切成圓形壓進撻模,用叉刺一點洞洞就可以了喔!

除了原味的葡撻外,大家也可以嘗試製作其他口味的葡撻喔!

1. 抹茶葡撻 (查看食譜)

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2. 巧克力葡撻 (查看食譜)

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