【微波廚神】震撼火星人的食譜 -無火班尼迪蛋Egg Benedict

如果每個早上有人給我認真的煮個早餐,用美食的香氣把我從睡夢中喚醒實在是幸福~說到經典的早餐立即就想起班尼迪蛋(Egg Benedict)!近來興起的早午餐菜單上必備的料理,讓很多人為之瘋狂呢。正統的班尼迪蛋包含英式鬆餅( English Muffin ),水波蛋( Poached Egg ),火腿或煙肉, 還有最關鍵的荷蘭醬( Hollandaise Sauce )班尼迪克蛋的靈魂就是那無殼水煮蛋和荷蘭醬,切開雞蛋後,看到那潺潺蛋黃緩緩流出,跟香濃的荷蘭醬結合在一起,簡直是人間美食!但是又要做水波蛋,又要做荷蘭醬,難道好像很高很容易失敗似的。。。不用怕!小編發掘了個連火星人都震撼的做法 – 就是用微波爐造出完美的水波蛋和荷蘭醬,整個過程不必開火!原來微波爐這麼好用,快快跟我一起試試看!

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荷蘭醬材料:
30g 牛油
1隻 蛋黃
1茶匙 檸檬汁
適量 鹽
適量 胡椒

水波蛋材料:
1隻 雞蛋
150ml 滾水
適量 鹽

其他材料:
1份 英式鬆餅
1片 火腿
適量 香草

但注意哦每個家用微波爐都不同,所以以下的微波加熱時間只供參考喔~

1. 牛油微波加熱至溶化(大概20秒),然後將其餘材料加入攪拌均勻。放到微波爐裏加熱15秒,取出攪拌至幼滑。如果濃稠度未滿意的話可再加熱10秒再攪拌。做好的荷蘭醬蓋好備用。

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2. 製作微波爐水波蛋的方法也很簡單呢 ,最重要的是要選購最新鮮的雞蛋,這樣蛋白就會完整的包裹著雞蛋黃。杯子/碗裡將熱水和鹽混和攪拌至鹽溶化,用湯匙攪拌形成漩渦,輕輕放入雞蛋。記得此時水要蓋過雞蛋喔。放到微波爐裏中火加熱1分25秒。如果雞蛋還未到滿意的程度可以把它留在熱水裏多一會,輕輕撈起就成了!

3. 最後將水波蛋放在英式鬆餅和火腿上再淋上荷蘭醬就大公告成了!

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