清甜又芬芳四溢!只要3種材料就能釀製屬於自己的醇香梅子酒!

清香、甘醇、香甜又帶點絲絲屬於青梅的酸味,梅酒加冰喝,為人揮走夏日的悶熱感外,更是令人一口愛上。在日本基本上每一個家庭也會釀一瓶的梅酒,製作簡單而且酒甜又不濃,就算女生喝也可以。自己釀的梅酒最快釀好後三個月就可以開喝了,當然釀得越久的酒就越好喝,釀香清甜的味道絕對會令你有滿滿的幸福感!

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【材料】

青梅     2000克

冰塘      1100克

酒         2000克

【做法】

1. 先將青梅洗淨,沖洗至表面上的絨毛都去除後,抹乾梅子並讓其風乾至完全乾透。

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2. 將梅子的梅椗去除。

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3. 在梅身上戳一些孔或是劃幾刀,方便泡浸的時候果汁能滲入酒內。

4. 將梅以一層梅一層冰塘的方法放入瓶內,緩緩倒入酒就可以加蓋釀泡3個月以上了喔!

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5. 每隔一段時間就搖一下玻璃瓶,弄勻糖和酒哦!

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雖然製作簡單,不過也有要注意的事項的喔!

1. 青梅的成熟度會影響酒的味道,生青梅會比較酸、八成熟的青梅甜鹹度適中、而全熟的青梅就是取他的香氣。如果青梅有爛的話,記得要切去爛的部份喔!

2. 酒的選擇建議選濃度高一點,35度以上的酒比較好,可以使用米酒、威士忌、伏特加和高樑酒等,每一種酒釀的味道也不一樣的哦!

3. 釀酒的容器一定要保持乾爽,不可有油和水,可以在入料前用熱水燙一下消毒。

4. 青梅一定要全乾!這個是重點喔!洗完後就多放一下讓它多晾一會吧!

5. 如果酒變得混濁,就是失敗了,請再接再勵!

tokyoterrace

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喝的時候可以加水然後再加冰,加冰絕對會更好喝哦!

imgr

釀得愈久就愈香釀好喝喔!

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