自製甜點心情最愉快呢~5步捲出日式抹茶蛋糕卷

用日本好的抹茶粉炮製甜品,真的可以感受到抹茶陣陣的甘香味,日本的抹茶蛋糕卷十分有名,暫時不能去日本旅遊的話,可以先自製蛋糕卷滿足一下自己!小編覺得裡面放入草莓比較配,但香蕉也不錯呢~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

蛋 4個
抹茶粉 10g
砂糖 75g (15g 蛋黃用,60g蛋白用)
油 40g
熱水 75g
低筋麵粉 65g
餡料:
淡忌廉 150g
砂糖 15g
草莓/其他水果 適量
【步驟】

1.蛋黃加入砂糖,油和抹茶粉分數次攪勻,然後篩入低筋麵粉。
2.發蛋白,發至打蛋器拿起有鈎,然後分三次加入砂糖。
3.蛋黃分三次加入蛋白,然後倒入烤盤,輕輕震烤盤幾下去除氣泡,170度焗20分鐘。
4. 焗好後可以捲起來定形,熱的時候卷才不會裂開。

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5.餡料作法:淡忌廉和砂糖打發至不能流動的狀態,然後在其中一邊放上發好的忌廉和水果粒,捲好後放入冰箱2小時就可以了啦~~

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