天熱吃這道菜開胃!涼拌雞絲,加上麻油香氣四溢喔~

天氣開始轉熱,有時難免不想吃燒得熱呼呼的菜,若每次都吃刺身之類生涼食物不免會膩,怎麼辦呢?就吃涼菜吧!這道涼拌雞絲的做法簡單,把雞煮熟撕成條後,點上味道豐富的醬汁,有點辣又非常開胃,而且還有麻油,香氣四溢,吃了幸福感滿滿喔~

下廚房

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[材料]

雞腿 2只
蔥 1棵 / 青瓜 1/3條
薑 數片
生抽 1勺
糖 適量
鹽 適量
熟花生米 適量
熟白芝麻 少許
芝麻醬 2勺
麻油 適量
辣椒油 1勺 (嗜辣的話可多加份量)

[步驟]

  1. 蔥或青瓜洗淨,切作幼絲。薑切片。
  2. 注水入鍋,開中大火,放入薑片和雞腿。
  3. 趁煮雞腿時做醬汁。將生抽、鹽、糖、芝麻醬混合,然後加入麻油和辣椒油,拌勻。
  4. 雞腿煮熟後,撈出,放入涼水中過涼,然後印乾水,撕成絲,與蔥絲或青瓜絲混合。
  5. 將步驟3的醬汁淋在雞絲與蔥絲上,再放上熟花生米和熟白芝麻便可。
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