【餐前涼一涼】醉轉彎

醉雞皮滑Q彈,肉凍質嫩,酒香撲鼻,是涼菜之中的名品~做法簡單至極,零廚藝也能駕馭!這次用雞翼來做,有一個漂亮的名字叫「醉轉彎」~如果想雞肉酒味更濃郁,可以在雞翼上劃一刀才浸酒喔~

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[材料]

雞翼 12只
薑 3片
當歸 2片
杞子 (已洗淨) 15粒
鹽 2湯匙
糖 1茶匙
花雕酒 1大碗

[步驟]

  1. 注水入鍋,開中火,水沸後放入薑片、當歸、杞子、鹽和糖,拌勻。
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  2. 放雞翼入鍋,蓋鍋蓋,煮15分鐘。
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  3. 撈起煮熟的雞翼,放入準備浸酒的器皿中。另外從鍋中舀一碗雞湯,淋在雞翼上,再淋花雕酒(記得雞湯跟花雕酒的比例是1:1,並且可以蓋過雞翼)。
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  4. 用保鮮紙包好器皿,放入冰箱冰鎮24小時,便可以開動了!
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