在家做開胃涼菜~酸醋雲耳,可清腸胃兼瘦身喔~

天熱就是要吃酸酸的開胃涼拌菜!雲耳即是我們平常說的黑木耳,含豐富膳食纖維,對人體消化系統有良好的清潤作用,所以多吃雲耳能夠瘦身,也可以預防便秘喔~這道酸醋雲耳味道酸酸的,口感清爽,是很好的涼拌菜選擇~

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[材料]

乾雲耳 1大把
蔥 1棵
熟白芝麻 少許
鎮江甜醋 5湯匙
生抽 2湯匙
麻油 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 2湯匙
熱水 1湯匙

[步驟]

  1. 將糖放入熱水中拌勻,再加入鎮江甜醋、生抽、麻油、蠔油,搞拌均勻成調味汁,試味增減酸甜度,然後放入冰箱2小時。
  2. 將雲耳清洗乾淨,浸在水中3小時至軟身,去蒂,切塊。
  3. 注水入鍋,開中火,水沸後放入雲耳,大約2分鐘後撈起,放入涼水中浸1分鐘,撈起瀝乾。
  4. 將步驟1的調味汁淋在雲耳上,拌勻,再放入冰箱15分鐘。
  5. 蔥洗淨,切粒。取出雲耳,撒上蔥粒和白芝麻,即可食用。
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