醉雞也能這樣吃!加一點心思做出香味足花雕醉雞卷~

有時候胃口不太好,可以做一點涼菜來提高食慾喔~這個花雕醉雞卷,光是聞到花雕的味道,就被它吸引走了~做好的醉雞卷,放冰箱冷藏一下,拿出來冰冰涼涼的,一口咬下去,彈牙又多汁喔~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

雞腿 2隻
蔥 1根
薑 3片
香葉 3片
八角 3個
冰糖 1塊
枸杞 10g
鹽 適量
花雕酒 60ml

【步驟】

1. 鍋中放入水300ml、加入鹽、香葉、八角、香蔥、薑片、冰糖,大火燒開後關火待涼。
2. 雞腿洗淨去骨,抹上少許鹽醃製一會兒。
3. 鋪好錫紙,將雞腿平鋪在上面,慢慢卷起,兩頭紮緊。放入蒸鍋以大火蒸10分鐘,取出晾涼。
4. 在容器裡倒入花雕酒、放入枸杞、蔥、薑調成醉雞汁,然後放入雞腿卷浸泡24小時,放入冰箱,之後取出切片即可~

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