就是無法抗拒口感嫩滑的焦糖布丁~絕對是零失敗甜點!

焦糖布丁絕對是一道很常見,而且非常受歡迎的甜點!微苦的焦糖加上香滑的雞蛋布丁,口感很嫩滑喔~喜歡的話,還可以加上新鮮的水果裝飾一下,瞬間變成一道精緻的甜點~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

焦糖材料
細砂糖 45g
熱水 30g

布丁材料
牛奶 460g
淡奶油 40g
細砂糖 70g
香草豆莢 1/5枝
雞蛋 150g
蛋黃 42g

【步驟】

1. 砂糖放入鍋中,中火加熱,用木勺子攪拌至漿狀,待液體變成茶色後倒入布丁容器裡。
2. 把雞蛋和蛋黃放一起,用攪拌器輕輕打散,注意攪拌過程中不能出泡。
3. 攪拌好後加入細砂糖繼續攪拌。
4. 將牛奶、淡奶油、香草豆細砂糖加熱至砂糖融化即可,然後倒入打散的蛋液中,輕柔地攪拌均勻。
5. 然後把攪拌好的液體過篩兩次,再倒入布丁杯,把多餘的起跑刮走。
6. 烤盤加入50度左右的溫水,以150度烤50分鐘即可~

做好的布丁冷卻後可以放入冰箱冷藏保存喔~

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