簡單惹味的一鍋料理!每一口都是滿滿醬汁的紅薯粉絲煲~

大家會認識紅薯粉,應該都是重慶酸辣粉的關係吧~ 煙靭的麵條,吸收了滿滿的香辣醬汁,真是教人不愛也很難~ 這道食譜你也可以加入豬肉片或是牛肉片下去煮,就可以完成簡單的一人晚餐喔~ 如果家裡沒有豆豉香辣醬可以用豆瓣醬來代替喔~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

紅薯粉 200克
青辣椒 1根
紅辣椒 1根
蔥 1棵
薑 2片
豆豉香辣醬 1茶匙
甜麵醬 1茶匙
老抽 1茶匙
油 適量
鹽 適量
小唐菜 4根

【步驟】

  1. 紅薯粉洗淨,用熱水浸泡至軟,瀝乾水,備用。
  2. 青、紅辣椒洗淨,切去蒂,再切片。蔥洗淨,切段。小唐菜洗淨,備用。
  3. 倒油入鍋中,開中火,放入蔥段、薑片及青、紅辣椒炒出香味,加入豆豉香辣醬及甜麵醬炒勻。
  4. 倒入已浸軟的紅薯粉,加入老抽及水,水的份量剛好蓋過紅薯粉就可。
  5. 轉中小火,煮至湯汁收少少,並且紅薯粉膨脹,就可以加入鹽調味,最後放入小唐菜,關火,即可食用。
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