輕食晚餐之後來一碗紫米糖水,軟糯香甜很滿足!芒果椰汁紫米~

紫米養氣活血,滋陰養腎,對改善少年白髮、體虛貧血很有幫助,絕對是健康食物~今次用紫米去做糖水,配上芒果的鮮美和椰漿的香甜,又美味又飽肚,晚餐不妨吃少一些,然後用這道糖水來滿足肚皮吧~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

芒果 1個
紫米130克
椰漿 60克
牛奶 80克
冰糖 1 – 2片

 

【步驟】

  1. 將紫米放入碗中,浸水4小時 (水必需蓋過紫米,中途偶然攪拌),然後將水連紫米放在蒸隔上,開大火,隔水蒸45分鐘 (中途要加兩次水入碗中)。
  2. 將蒸熟的紫米搓成圓球,放在盛載糖水的碗中。
  3. 倒椰漿入鍋,燒開,再倒入牛奶和冰糖,攪拌至冰糖完全融化,放涼,放入冰箱1小時,然後取出,倒入糖水碗中。
  4. 芒果去皮,切粒,放入糖水碗中便可。

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