最近大熱的粟米也可做出香口小食! 香酥又脆口的黃金粟米烙餅~

本來是主食的粟米,也漸漸在小食界衝出一片天了!除了一直在香港很受歡迎的牛油粟米以外,最近的粟米味雪糕的討論度十分很高~ 不過,現在介紹大家做另一款香酥又脆口的粟米小食,就是黃金粟米烙餅喔~ 而且做法十分簡單,只要注意拌勻粟米和粉類時的濕度,就可以做出香口的口感!

下廚房

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【材料】

粟米粒 280克
糯米粉 28克
粟粉 28克
粟米油 1小碗
糖 1湯匙
烘焙用奶粉 1/4茶匙
鹽 少許
沙律醬 適量

【步驟】

  1. 把粟米粒、糯米粉及粟粉倒入碗中,拌勻,讓每顆粟米都裹滿粉,而且是黏糊、有水份的狀態,太乾可以倒入一點水。
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  2. 倒粟米油入鍋中,油熱後,倒出2/3的熱油備用,然後關火。
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  3. 倒粟米粒入鍋中,鋪平後,開小火,煎炸3分鐘,然後倒入步驟2留起的熱油,轉中火,煎炸多3分鐘,直至金黃酥脆,撈起後,瀝乾油份,備用。
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  4. 將糖、奶粉及鹽倒入碗中,拌勻,撒上粟米餅上,並擠上沙律醬,切塊後,即可食用。
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