高纖水果做成人見人愛的甜品!讓罪惡感變零的無花果芝士蛋糕~

愛吃甜品的女生都有一個共通點,就是怕胖!特別是愛吃芝士蛋糕的朋友,總覺得多吃一件就會多胖一斤的肉~ 不過把芝士蛋糕加上含有高纖及抗氧化物的無花果,突然覺得多吃幾件都不會胖~ (當然只是心理上會比較舒服啦~)

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【材料】

餅底材料 :
核桃 1/2杯
消化餅碎 1杯
糖 1/4杯
已溶無鹽牛油 6湯匙

芝士蛋糕材料:
新鮮無花果 6顆
室溫忌廉芝士 280克
雞蛋 2只
蜜糖 1/3杯
雲尼拿香精(香草香精) 2茶匙
鹽 1/2茶匙

【步驟】

  1. 新鮮無花果洗淨,切蒂,再切片,備用。
  2. 把核桃、消化餅碎及糖放入攪拌機中,打碎及拌勻,加入已溶無鹽牛油,拌勻,然後倒入9寸乘9寸的蛋糕模中,壓平,備用
  3. 將室溫忌廉芝士放入大碗中,用打蛋器打至鬆軟,然後分兩次打入雞蛋,打勻。
  4. 加入蜜糖、雲尼拿香精及鹽,打至滑身及均勻,然後倒入已有餅底的蛋糕模具中。
  5. 把蛋糕放上烤盤上,注入約1寸的水進烤盤裡,再放入已預熱至160度的烤箱中,隔水烤60分鐘,取出,待涼後,鋪上無花果片,然後切件,即可食用。
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