盛夏在家釀酒!簡單釀製充滿濃郁果香的荔枝酒~

夏天來臨就是荔枝的當造時節,多汁又香甜的荔枝總會忍不住口一次吃很多!想要一年四季都能嚐到荔枝的香甜,可以把它釀製成酒喝喔~ 記得要挑多汁的荔枝去釀酒,並且在剝殼時要留意荔枝椗是否呈黑色,若是就不能用來浸酒~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

荔枝 1斤
清酒 350毫升
冰糖 1大塊

【步驟】

  1. 泡酒用的密封玻璃瓶洗淨,然後放入注了熱水的鍋子,大火煮15分鍾做消毒工作,再晾乾水。
  2. 荔枝剝殼及去核,放進消毒好的瓶子中,倒入清酒及冰糖,高度約佔瓶內的三分之二,蓋蓋子,再輕搖一下,放在室溫陰涼處密封3個月,喝時可以吃荔枝肉,若要再浸泡,就要把荔枝肉過濾出來,然後放入冰箱冷藏一年。
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