絕對美味配搭!香蒜與鮮甜味道瀰漫著味蕾的蒜蓉金針菇烤蝦蜆~

這道蒜蓉金針菇烤蝦蜆,可以一次滿足你多要求的胃口,而且色澤豐富又是受歡迎的海鮮料理,把它做成宴客菜也得體喔~ 還有,金針菇吸收了蝦子及蜆的湯汁會特別的鮮甜!

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

鮮蝦 300克
蜆 300克
金針菇 2包
蒜蓉 10茶匙
紅辣椒 2根
鹽 適量
糖 少許
醬油 1湯匙
米酒 1茶匙
薑片 1片
蒜片 1顆
蔥花 適量

【步驟】

  1. 蝦洗淨,剪去蝦鬚,去背殼和腸,加入薑片、蒜片、鹽、糖、醬油及米酒醃30分鐘。
  2. 蜆浸泡在鹽水中,做吐沙動作,約30分鐘,然後放入已注有熱水的鍋子中,開中大火,煮至開口,撈起,備用。
  3. 紅辣椒洗淨,去蒂切粒。金針菇切走根部,洗淨,瀝乾水份,備用。
  4. 倒油入鍋中,放入蒜蓉及紅辣椒粒爆香,盛出,製成蒜蓉油。
  5. 把洗好的金針菇鋪在已有錫紙的烤盤上,淋上1/3的蒜蓉油,然後再鋪上蝦子及蜆,淋上剩下的蒜蓉油,接著放入已預熱至200度的烤箱中,烤10-12分鐘,取出後,撒上蔥花,即可食用。
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