高蛋白質的營養美味烤箱料理!4步做出香噴噴的蝦皮芝士烤豆腐~

蝦皮亦稱毛蝦,與一般的蝦米不同,外型是淡粉紅色,而且較輕和有保留完整一隻蝦子~ 體形雖細小,但當中的含鈣量及蛋白質就十分高!它的味道偏鹹,所以搭配豆腐和雞蛋這兩種比較淡味的食材,就很恰當~

 

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

豆腐 200克
大雞蛋 1只
蝦皮 1湯匙
芝士碎 適量
蠔油 半湯匙
蔥花 少許
醬油 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許

【步驟】

  1. 用叉把豆腐壓碎,多餘的水份倒出。
  2. 把雞蛋打入碗中,加入蔥花、醬油、蠔油、黑胡椒及鹽,拌勻,再加入豆腐碎拌勻,然後倒入烤盤裡,備用。
  3. 倒油入鍋中,油熱後,放入蝦皮炒香,然後撒在雞蛋豆腐上,再撒上芝士碎。
  4. 接著放入已預熱至200的烤箱,烤15-20分鐘,烤至雞蛋變熟及芝士變金黃色就可以取出食用。
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