讓每一塊雞肉都裹滿甜辣的味道,金黃色的外表讓人口水直流!泰式甜辣雞~

這道菜的做法是讓雞肉和甜辣醬完美混合在一起,並非把雞肉煮好後再去沾甜辣醬來吃,所以味道更加豐富喔~而且做法超級簡單,15分鐘便可以上菜了,以後家中冰箱常備雞肉,每次要做快速美味的料理時,就把這個方子大派用場吧~

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[材料]
雞腿肉 (去皮去骨) 2塊
蒜頭 2瓣
泰式甜辣醬 4湯匙
青檸 1/8個
芫荽 1棵
鹽 少許
白芝麻 適量

麵糊:
蛋清 1 只
中筋麵粉 125毫升
粟粉 60毫升
泡打粉 半茶匙
冰水 125毫升
油 1湯匙
鹽 少許

[步驟]

  1. 雞腿肉洗淨,印乾水,切塊,備用。蒜頭切粒。芫荽洗淨,切碎。
  2. 將麵糊材料混合,完全拌勻,放進雞塊。
  3. 倒油入平底鍋(油大約2吋高),開火,油完全燒熱後放進雞塊,炸至雞塊變金黃色,撈起,放在廚房紙巾上吸油。
  4. 洗淨平底鍋,倒入1湯匙油,開中火,放入蒜粒爆香,再放入炸了的雞塊、泰式甜辣醬,炒勻,擠入青檸汁,然後放鹽,再炒勻。
  5. 雞肉出鍋上碟,撒上白芝麻和芫荽碎,開動!
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