端午節吃太飽?在家動手做清腸胃的味噌秋葵炒豆腐吧~

秋葵是最近流行的健康食材,它當中的黏液有助排便,對於在端午節吃太多的朋友它是有助消化的~ 而且加了含有高蛋白質的豆腐,這道菜立即升級為超級健康營養料理,愛健康的朋友就不要錯過喔~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

硬豆腐 2磚
秋葵 10根
番茄 1顆
味噌 2湯匙
醬油 適量
白胡椒粉 適量
蔥花 1根
麻油 適量
鹽 1茶匙

【步驟】

  1. 秋葵及番茄洗淨,去蒂,切粒,備用。豆腐切粒。
  2. 注水入鍋中,水沸騰後,放入豆腐粒及鹽汆燙,撈出,備用。
  3. 把味噌放入碗中,加入少許熱水,拌勻,備用。
  4. 倒油入鍋中,油熱後,放入蔥花炒香,然後放入番茄粒,炒至變軟,便可加入醬油。
  5. 接著放入豆腐粒翻炒,倒入半杯水煮2分鐘,然後倒入秋葵粒翻炒1分鐘至軟身,再加入麻油、白胡椒粉及步驟3的味噌拌勻,盛盤後,即可食用。

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