【一人晚餐】大蝦芝士烏冬

香港有名的芝士撈麵,可以簡單在家做喔!今次將麵改成Q彈的烏冬,配上香濃的芝士醬汁,以及鮮甜大蝦,美味就是這麼容易!

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【材料】

大虎蝦 4隻
烏冬 1人份
車打芝士 2片
黑胡椒碎 適量
牛油 10克
中筋麵粉 1湯匙
水 1杯
鰹魚粉 半茶匙
鹽 適量
香草 少許

【步驟】

  1. 大虎蝦去殼,保留頭部及尾部,然後去腸,再把腹部的白筋切斷。
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  2. 大蝦下鍋煎,開中火,撒上黑胡椒碎,翻面再撒黑胡椒碎,煎至兩面出現金黃色,盛出,備用。
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  3. 把烏冬放入注了熱水的鍋子中,煮至撒開,撈起,瀝乾水份,備用。
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  4. 在另一個鍋子中,加入牛油,煮至融化,然後加入麵粉,炒成小粉團,再加入水,拌勻至無顆粒。
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  5. 接著,可以加入鰹魚粉及鹽,再加入車打芝士片,煮至融化,倒入已煮好的烏冬,拌勻至每條烏冬都裹滿芝士醬,盛盤後,放上大蝦,撒上香草,即可食用。
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