晶瑩剔透的清新料理!爽脆又彈牙的翡翠白玉卷~

將包餃子的餃子皮變成營養又高纖的大白菜葉,再包入肉餡,就變成爽脆多汁的翡翠白玉卷!做法跟包餃子差不多,而且會比普通餃子更營養健康喔!

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

免治豬肉 150克
蝦仁 50克
大白菜 1棵
紅蘿蔔 20克
新鮮冬菇 2朵
粟米粒 50克
醬油 10毫升
米酒 5毫升
粟粉 5克
胡椒粉 少許
麻油 適量
鹽 少許

【步驟】

  1. 將白菜葉整片剝下,用清水洗淨,放入已有熱水的鍋中汆燙至軟身,撈起,備用。
  2. 紅蘿蔔洗淨,去皮,切粒。冬菇用濕布擦乾淨,去蒂再切粒。蝦仁去腸,切粒。
  3. 把免治豬肉放入碗中,加入蝦仁粒、紅蘿蔔粒、冬菇粒、粟米粒、醬油、米酒、粟粉、胡椒粉、麻油及鹽,拌勻。
  4. 煮好的白菜葉鋪開,在上面放入適量的肉餡,然後捲成圓柱形,封口朝下放入盤中,重複這個動作直至肉餡用完。
  5. 注水入蒸鍋中,水沸騰後,放入肉卷,蒸8分鐘至熟透,取出後可沾醬油膏食用。
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