自製夏日清爽沾醬!香脆椰絲炸雞配蜂蜜芒果醬~

酸甜的芒果製作沾醬,清爽又美味,用來配炸物,可以立即減去油膩感!如果想要吃更健康一點的朋友,可以把蜂蜜芒果醬中的沙律醬改為原味乳酪(優格),份量不變就可以喔~

 

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

雞胸肉 2塊
咖喱粉 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
辣椒粉 適量
麵粉 1/2杯
雞蛋 2只
椰絲 2杯

蜂蜜芒果醬材料:
沙律醬 1/2杯
芒果塊 1/2杯
芫荽葉 2湯匙
蜂蜜 1湯匙
咖哩粉 適量
是拉差辣醬 少許
新鮮檸檬汁 1/2茶匙

【步驟】

  1. 雞胸肉洗淨,擦乾水份,切成條,加入咖喱粉、鹽、黑胡椒碎及辣椒粉,拌勻,醃15分鐘。
  2. 把蜂蜜芒果醬材料全部放入攪拌機中,打勻,盛出,備用。
  3. 把麵粉、鹽、黑胡椒碎及辣椒粉倒入碗中,拌勻,製成炸粉。雞蛋打入另外一個碗中,發勻。
  4. 醃好的雞肉沾滿炸粉,然後沾蛋液,再沾椰絲。
  5. 倒油入鍋中,油熱後,放入步驟3的雞肉,炸至金黃色,撈起,瀝乾油份,沾上蜂蜜芒果醬,即可食用。

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