新鮮美味配搭!香味瀰漫著味蕾的芝士奶醬烤扇貝~

扇貝不用再用蒜蓉粉絲去蒸來吃了!大家可以參考這道外國的邪惡做法,用芝士奶醬配上扇貝,香味立即充滿在味蕾中~ 不喜歡用淡忌廉做菜的朋友,可以用牛奶來代替,不過就要省掉加水的過程了~

下廚房

Photo by 下廚房

【材料】

扇貝 6隻
芝士絲 75克
淡忌廉 100毫升
洋蔥 半顆
蒜蓉 2茶匙
牛油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
麵粉 1湯匙
歐芹 2根
鹽 適量
黑胡椒碎 適量

【步驟】

  1. 扇貝洗淨,把內臟除去,再把扇貝肉割下,用廚房紙擦乾水份,備用。
  2. 洋蔥去皮,切粒。歐芹洗淨,切碎,備用。
  3. 倒橄欖油及牛油入鍋中,開大火,牛油溶化後,放入扇貝肉,每面煎20秒後,盛回扇貝殼上,備用。
  4. 轉中火,放入洋蔥粒炒至透明,再加入蒜蓉及歐芹碎翻炒。
  5. 然後加入麵粉炒2分鐘至金黃色,再倒入淡忌廉,不停拌至沒有結塊,接著加入半碗水,煮至濃稠,製成奶醬,關火。
  6. 將奶醬平均分佈在扇貝上,撒上芝士碎,然後放入烤箱中200度的烤箱中,烤5分鐘至芝士溶化,即可食用。
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