5步做好下飯神菜,甜甜辣辣兼外脆內嫩~甜辣玉子豆腐

黃澄澄的玉子豆腐外形可喜,配上泰式甜辣醬一起煮,裹上一抹鮮紅豔麗的顏色,更是吸引~加上玉子豆腐煎得外脆內嫩,就算平時飯量不多的你,也會忍不住添飯,只為多送這道菜入口喔~

Photo by 下廚房

【材料】

玉子豆腐 2條
雞蛋 1只
泰式甜辣醬 2.5湯匙
白醋 1茶匙
雞粉 1茶匙
粟粉 2湯匙
鹽 適量

【步驟】

1. 在碟上輕輕撒一層粟粉,然後除去玉子豆腐的包裝,切成一塊塊,放進碟內,再撒粟粉,這樣玉子豆腐兩邊都能夠裹上粟粉。
2. 打發雞蛋,輕輕放入玉子豆腐,沾滿蛋液。
3. 倒油入鍋,開中小火,待油燒至六成熱後,放入玉子豆腐,炸至表面金黃,撈出。
4. 粟粉加水,勾芡。
5. 保留鍋內炸過豆腐的油,倒入泰式甜辣醬,略略炒幾下,然後加白醋、鹽、雞粉、芡汁,炒至色澤明亮,再放入炸過的玉子豆腐,炒勻,出鍋!

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