免烤版豬手外脆內嫩兼香氣撲鼻,送酒很滿足~椒鹽孜然豬手

豬手肉厚味濃,一向是廣受歡迎的食物~用椒鹽和孜然去煮豬手,皮脆肉嫩,香口得沒法擋!配上冰凍的啤酒,邊吃邊喝,無論是與良朋歡聚,或者用來送球賽,都是一大樂事喔~

Photo by 下廚房

【材料】

豬手 800克
生粉 適量
蔥 2棵
蒜 5瓣
姜 8片
八角 4個
月桂葉 3片
生抽 3湯匙
料酒 1.5湯匙
椒鹽 適量
孜然粉 適量
鹽 4湯匙

【步驟】

  1. 蔥洗淨,切段。蒜去皮去衣 ,用刀拍扁。八角、月桂葉洗淨。
  2. 豬手切件,洗淨,撒鹽,醃半小時。
  3. 將豬手放進鍋中,加1棵蔥、姜、八角、月桂葉、生抽、料酒,注水入鍋(水沒過豬手),開中小火,煮40分鐘,撈出豬手,瀝乾。
  4. 將生粉倒在盤中,放入豬手,讓豬手沾上一層生粉。
  5. 倒油入鍋,開中小火,放入豬手,炸至兩面金黃色,撈出。
  6. 將另1棵蔥、蒜放入鍋,用炸過豬手的油爆香,再放入豬手,撒椒鹽、孜然粉,炒勻便可。
Photo by 下廚房
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