晚飯前先來一客低卡清新涼食~涼拌綠豆涼粉

黃昏未到,但午飯已消化得七七八八,想吃點東西又怕肥膩,除了水果之外,有甚麼好選擇?涼拌綠豆涼粉絕對符合你的要求!用綠豆粉製成涼粉,雪白晶瑩,加上涼拌配料,香口清新又有飽肚感,絕對會令人吃上癮喔~

Photo by 下廚房

【材料】

綠豆粉 100毫升
姜 1片
蒜 2瓣
蔥 1棵
生抽 2湯匙
辣椒油 適量
花椒粉 少許
醋 半湯匙
白砂糖 適量

 

【步驟】

  1. 將綠豆粉放入碗中,注入100毫升涼水,拌勻成綠豆粉水。
  2. 注500毫升水入鍋,開中大火,水沸後倒入綠豆粉水,轉中小火,不斷朝順時針方向攪拌,直到鍋內白色水變成透明狀,關火,蓋上鍋蓋,放涼成形後挖出,放入冰箱冷藏3小時。
  3. 取出已冷卻成形的綠豆涼粉,切成高度和厚度差不多的涼粉條(當然也可切粒,視乎你喜歡哪種),放在碟上。
  4. 蔥洗淨,切粒。姜、蒜剁成蓉。
  5. 倒極少油入鍋,放入姜蓉和蒜蓉爆一會,出鍋。
  6. 將蒜蓉、姜蓉、生抽、辣椒油、花椒粉、醋、白砂糖放入碗中,拌勻,淋在綠豆涼粉上,再撒上蔥花,開動!
Photo by 下廚房
Photo by 下廚房
No Comments Yet

Comments are closed