自製韓國大熱的新式夏天料理!吃完會透心涼的韓國豆漿冷麵~

喜歡韓國料理的朋友都知道他們在夏天有一道必吃的料理來消暑,那就是冷麵~ 不過喜歡創新的韓國就推出一款營養又美味的夏天料理-豆漿冷麵,它的湯底真的是用了豆漿,加入冰塊,清甜又冰涼,配上彈牙的麵條及脆口的青瓜絲,簡直就是爽啊!

Photo by 下廚房

【材料】

細麵 100克
青瓜 半根
白芝麻 適量
冰 適量
熟雞蛋 半顆

豆漿湯底材料:
黃豆 1杯
水 2杯
松子仁 2湯匙
芝麻 3湯匙
鹽 適量
糖 適量

【步驟】

  1. 製作豆漿湯底:黃豆浸泡在水中一天後,洗淨,放入熱水鍋中,煮10-12分鐘。
  2. 煮好的黃豆倒入冷水中,用雙手反復揉搓去表皮,然後放入豆漿機中,加入松子仁及芝麻,開始磨豆漿,接著加入鹽及糖調味,湯底備用。
  3. 製作豆漿冷麵:青瓜洗淨,刨絲,備用。
  4. 注水入鍋中,水沸騰後,放入細麵煮熟,泡入冰水中,讓麵條更彈牙。
  5. 豆漿湯底倒入碗中,加入冰塊及冷麵,再放上青瓜絲及雞蛋,最後撒上白芝麻,即可食用。
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