早餐吃滋味又營養的蘑菇蛋奄列,可以讓你醒神一整天!

早上來一份簡單的營養蘑菇奄列,再配上喜歡的醬汁,例如:酸忌廉或是莎莎醬,絕對可以令睡意消失!如果有時間,可以加入雞絲和芝士,讓奄列的美味更豐富喔~

Photo by 下廚房

【材料】

雞蛋 2只
蘑菇 5顆
洋蔥 1/4顆
牛奶 2湯匙
鹽 少許
黑胡椒 適量
牛油 20克
香草 適量

【步驟】

  1. 蘑菇用濕布擦乾淨表面,去蒂,切片,備用。洋蔥去皮,切粒,備用。
  2. 放10克的牛油入鍋中,開小火,再放入洋蔥粒,炒至軟身,加入蘑菇片,炒熟,加入鹽及黑胡椒,炒勻後,盛出,備用。
  3. 雞蛋打入碗中,加入牛奶及鹽,拌勻。
  4. 放剩餘的牛油入鍋中,開小火,牛油融化後,倒入蛋液,並晃動鍋子,讓蛋液平均鋪在鍋子上,煎至蛋半熟時,倒入炒好的蘑菇在蛋餅一邊,用鍋鏟把另外一邊對折包住蘑菇,固定一下蛋餅邊緣,盛盤後,撒上香草,即可食用。
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