管住全家人的胃的必殺家常菜~2個秘訣煮出色香味俱全的番茄炒蛋!

番茄炒蛋簡直是普通得不能再普通的家常菜,用來送飯一級棒~不過番茄炒蛋也難倒不少煮飯人,有時煮得濕漉漉,有時又會炒得太乾,要炒得適中好像要碰運氣般~其實只要掌握2個秘訣,便能把番茄炒蛋做好,以後煮出完美的番茄炒蛋啦!

Photo by 下廚房

【材料】

番茄 3個
雞蛋 4只
蔥 1棵
番茄醬 2湯匙
白砂糖 1.5湯匙
鹽 適量

 

【步驟】

  1. 番茄洗淨,去蒂,切塊。蔥洗淨,切塊。打蛋,撒少許鹽,拌勻。
  2. 倒油入鍋,開小火,放入番茄,炒勻。
  3. 第一個秘訣來了:將番茄醬、60毫升水、白砂糖加入鍋中,拌勻,轉中火,蓋蓋煮4分鐘,讓番茄變得軟身,茄汁變得濃稠。
  4. 第二個秘訣來了:倒油入不黏鍋,開中小火,倒入雞蛋液,炒至稍稍凝固,才倒入步驟3的番茄和番茄汁,撒蔥花,炒勻,這樣才可以保證番茄和雞蛋完美結合,軟滑好吃。
Photo by 下廚房
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