來自北京的經典小點心!5步做出香糯好吃的驢打滾~

驢打滾又稱豆麵糕,是一種以糯米做皮,紅豆做餡的北京著名小吃。因為在其表面裹有一層均勻的黃豆面,外觀像似小毛驢在土地上打滾後沾滿乾泥土而得名。據說驢打滾是宮廷的御用的點心喔~所以絕對是一道歷史悠久的傳統小吃!這QQ糯糯的外皮加上甜甜的豆沙,配著一杯熱茶,就是一道簡單的下午茶啦~

Photo by 下廚房

【材料】

糯米粉 250克
涼開水 270克
黃豆面 100克
紅豆沙 400克
油 少許

【步驟】

1. 先把黃豆面鋪在烤盤,放入烤箱以180度烤約15分鐘,微微變黃即可。
2.糯米粉加入涼開水,攪拌均勻成厚厚的麵糊,麵糊的流動性很好為止。
3.盤子抹上薄薄一層油,倒入麵糊,冷水上蒸鍋,水開後繼續以大火蒸20分鐘。
4. 將烤熟的黃豆面鋪在桌子上,放上麵團,撒上黃豆面,然後擀開成長方形。
5. 然後抹上一層紅豆沙,捲成卷,切成一口的塊就完成啦~

Photo by 下廚房
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