炎炎夏日喝一碗消暑湯水吧!清爽又美味的竹笙苦瓜燉排骨湯~

夏天容易燥熱,吃能夠清熱解毒的苦瓜,就能消暑並降心火~ 可是苦瓜的味道並不是每個人都能接受,不過苦瓜用來燉煮湯水,卻是讓不愛苦瓜的人都會愛上它,而且功效還是沒有變喔~

Photo by 下廚房

【材料】

排骨 250克
竹笙 30克
苦瓜 130克
檸檬葉 3克
清雞湯 400克
香茅段 3克
鹽 適量

【步驟】

  1. 竹笙放入水中浸泡至軟身,備用。苦瓜洗淨,切段,備用。檸檬葉洗淨,備用。
  2. 排骨洗淨,放入水鍋中,開大火,汆燙,撈起備用。
  3. 注水入鍋中,開大火,水沸騰後放入泡軟的竹笙,汆燙一下,撈出,然後放入苦瓜段,也是汆燙一下,撈出。
  4. 將香茅段、檸檬葉、已汆燙的排骨、竹笙及苦瓜段放入大碗中,備用。
  5. 把雞湯倒入鍋中,加熱至冒煙,然後倒入步驟4的大碗中,再放入蒸鍋中,轉中大火,蒸20分鐘,加鹽調味後,即可飲用。
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