無需發酵的薄餅底!30分鐘快速做出香脆的番茄芝士薄脆薄餅~

薄脆薄餅在家做其實十分簡單,又不需要過夜發酵,最適合像小編一樣懶的朋友製作喔~ 餡料方面可以加入任何喜歡的食材來做,想要餅底更脆口,記得在擀麵團時,盡量的擀薄就可以喔~

Photo by 下廚房

【材料】

餅底材料:
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 50克
砂糖 20克
鹽 3克
乾酵母 3克
水 145克
橄欖油 20克

番茄芝士餡料:
番茄 1顆
芝士碎 適量
橄欖油 10克
蒜蓉 2茶匙
黑胡椒 適量
香草 適量

【步驟】

  1. 將全部餅底材料倒入碗中,拌勻,並搓揉成一個光滑的麵團,然後分成3等份,滾圓後,蓋保鮮紙放置15分鐘。
  2. 番茄洗淨,去蒂,對切再切成半月形的片狀,備用。蒜蓉及橄欖油放入碗中,拌勻,備用。
  3. 取一份麵團,擀成約24cm的圓形,將份量外的橄欖油塗在餅底上,然後鋪滿芝士,並均勻擺上番茄片,再淋上蒜蓉橄欖油,撒上黑胡椒及香草。(剩餘的兩個麵團,可以用保鮮紙包好,放入冷凍室保存,下一次使用前取出室溫自然解凍,即可使用。)
  4. 放入已預熱至200度的烤箱中,烤15分鐘,即可食用。
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