用來拌飯真的一流啊!簡易又惹味的芝士肉醬雙茄煲~

這道料理當中的雙茄是指番茄及茄子,這兩款食材都是用來下飯的好搭檔!加上秘製的肉醬,還讓人吃得回味無窮啊!

Photo by 下廚房

【材料】

番茄 1顆
茄子 1根
洋蔥 150克
蒜蓉 1茶匙
馬蘇里拉芝士 20克
香芹 少許

秘製味噌肉醬材料:
免治豬肉 1盒
味噌醬 1.5湯匙
糖 3茶匙
茄膏 3湯匙
油 適量

【步驟】

  1. 番茄及茄子洗淨後,去蒂,切厚片,備用。洋蔥切絲,備用。
  2. 倒油入鍋中,開中火,放入免治豬肉炒至變色,加入茄膏及糖,翻炒均勻並有香氣,再加入味噌醬,炒勻,盛出,製成秘製肉醬,備用。
  3. 倒油入另一個鍋中,開中火,放入茄子,煎至兩面金黃色,盛出,備用。
  4. 再倒油入鍋中,開中火,放入蒜蓉及洋蔥絲翻炒至軟身,轉小火,依序鋪上番茄片、茄子片及秘製肉醬,蓋蓋子,燜10分鐘。
  5. 在最後的2分鐘時,開蓋,把食材都攪拌一下,直至所有食材都變軟身,然後關火,撒上馬蘇里拉芝士及香芹,蓋蓋子30秒,讓芝士融化後,即可食用。
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