今晚白飯記得多煮一點!5步做出秒殺白飯的肉碎粉絲茄子煲~

雖然賣相不太好,但是味道非常棒,這道肉碎粉絲茄子煲,就算是下廚新手也能輕易做出喔~記得茄子一定要燜到軟爛,否則就不好吃了喔~粉絲吸滿了醬汁,每一口都是精華,搭配著白飯一起吃,最適合不過啦!

Photo by 下廚房

【材料】

茄子 2根
粉絲 40克
肉末 50克
蒜末 1茶匙
薑末 1茶匙
蔥花 適量
料酒 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
白砂糖 1茶匙
豆瓣醬 1湯匙
清水 60毫升

【步驟】

1. 茄子洗淨去頭去蒂切滾到塊,撒少許鹽醃製15-20分鐘,然後倒掉醃製出來的水份。粉絲提前用水泡軟。
2. 鍋子下油,加入一半的薑末和蒜末炒香後,加入肉末煸炒至顏色發白,然後加料酒翻炒幾下撈出。
3. 然後鍋內倒一點油,燒熱後加入剩下的薑末和蒜末,炒香後倒入茄子炒至變軟,然後加入生抽和老抽翻炒均勻。
4. 加然後加入步驟2的材料和粉絲、豆瓣醬、白砂糖和水,炒一分鐘後全部到入土鍋裡。
5. 蓋上土鍋蓋,以小火燜5-6分鐘,開蓋後撒上蔥花即可上桌~

Photo by 下廚房
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