一咬就愛上的滋味!台灣夜市熱賣美食,香脆又彈牙的月亮蝦餅~

月亮蝦餅是台灣夜市很有名的美食!煎至脆口的春卷皮,夾住彈牙又豐富的餡料,咬下去的口感讓你無法不愛啊!另外,在用料方面的豬肉最好用帶有脂肪部分的,因為煎起來也會比較香口~ 而且家裡沒有攪拌機,也是可以用刀把餡料剁成泥狀喔!

Photo by 下廚房

【材料】

蝦仁 50克
鯇魚肉 30克
豬肉 20克
春卷皮 2片
泰式酸甜醬 適量
油 適量
鹽 1茶匙
胡椒粉 適量

【步驟】

  1. 蝦仁洗淨,去腸去蝦線,用廚房紙擦乾水份,放入攪拌機中,打成蝦泥,備用。
  2. 鯇魚肉洗淨,去皮,用廚房紙擦乾水份,放入攪拌機中,打成魚漿,備用。
  3. 豬肉洗淨,用廚房紙擦乾水份,放入攪拌機中,打成豬肉泥,備用。
  4. 將蝦泥、魚漿及豬肉泥放入碗中,加入鹽及胡椒粉,拌勻,然後平均地塗在春卷皮上,再放上春卷皮,成夾心。
  5. 倒油入鍋中,開中火,油熱後,放入蝦餅,煎至金黃酥脆及餡料都熟後,切件,沾上泰式酸甜醬,即可食用。
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