周日晚上歎芒果班戟~皮薄軟糯,甜絲絲的味道瞬間俘膚你的心!

班戟皮煎得又薄又軟,包裹著奶油和芒果,金黃色的外表極討喜,送進口香甜軟糯,再挑剔的心也瞬間被融化喔~

Photo by 下廚房

【材料】

芒果 2個
雞蛋 3只
牛奶 250毫升
淡奶油 200毫升
牛油 15克
低筋麵粉 70克
生粉 10克
白砂糖 4.5湯匙

 

【步驟】

  1. 將低筋麵粉和生粉篩入器皿中,加125毫升牛奶,攪拌均勻,直至沒有顆粒。
  2. 牛油隔熱水融化。
  3. 打蛋,只要蛋黃,加3湯匙白砂糖,以及餘下的125毫升牛奶,拌勻(不用打發蛋黃),然後篩入步驟1的麵糊,再加入牛油,拌勻,蓋保鮮紙,放入冰箱冷藏半小時。
  4. 將餘下的1.5湯匙白砂糖加到淡奶油中,打發至乾性發泡。
  5. 準備平底鍋,開最小的火,待平底鍋燒至溫熱後,舀1湯匙步驟3的麵糊,倒在平底鍋中央,然後攤平整個平底鍋面,待凝固成班戟皮便可取出,放涼(煎班戟皮時不需放油,也不用翻面)。
  6. 芒果去皮,起肉,切條。
  7. 將淡奶油放到已放涼的班戟皮中間,放上芒果條,然後摺疊好班戟皮,收口朝下,切半,開動!
Photo by 下廚房
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