透心涼的低卡和風料理!清爽又健康的日式金菇秋葵涼麵~

辛苦工作一天,回到家還要煮晚餐的上班族,可以做這款透心涼的日式涼麵,省時又簡單喔!這是健康料理外,也是低卡路里的菜式,還在進行夏日減重計劃的朋友不要錯過啊~

Photo by 下廚房

【材料】

蕎麥麵 1人份
秋葵 3根
金菇 1包
蔥花 1湯匙

醬汁材料:
日式醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
日本清酒 1.5湯匙
水 適量

【步驟】

  1. 將全部醬汁材料倒入碗中(水的份量可因應自己的口味而加減),拌勻,備用。
  2. 注水入鍋中,水沸騰後,放入蕎麥麵,煮5分鐘,撈出,放入冰水中冷卻,然後瀝乾水份,盛在碗中,備用。
  3. 秋葵洗淨,放入熱水鍋中,汆燙1分鐘,撈出,然後切去蒂,再切片,備用。
  4. 金菇切去根部,洗淨後,放入熱水鍋中,汆燙2-3分鐘,撈出,然後連同秋葵片一起放在蕎麥麵上,倒入醬汁,最後撒上蔥花,即可食用。
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