週末不如下廚做點小吃!3步做出下酒小吃冰糖燉豬腳~

這個冰糖燉豬腳,除了主要的食材豬腳外,最最最重要的就是冰糖了!不建議大家用白砂糖或蜂蜜來替代,因為用冰糖煮出來的豬腳色澤會更好,吃起來的口感也比較黏、比較好吃喔~這個當作是下酒小吃非常適合!

【材料】

豬腳 6-8隻
薑片 4片
八角 1個
蔥 1把
冰糖 2塊
老抽 適量
料酒 適量
花椒 適量

【步驟】

1. 煮一鍋水,放入豬腳焯水數分鐘至慢慢出浮沫,然後取出豬腳用冷水沖洗乾淨。
2. 再煮一鍋水,放入薑片、花椒和八角,煮開後加入豬腳和蔥。待水再次煮開時倒入少許料酒,蓋上鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
3. 然後取一新鍋,放入豬腳和燜煮出來的湯,加老抽和冰糖,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋繼續燜煮約1小時至豬腳上色、酥爛即可!

Photo by 下廚房
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