這樣子做法竟然比用炒的更好吃!零失手做出手撕茄子~

天氣悶悶熱熱的,令大家胃口不斷下降,就算平時很喜歡吃肉的小編,也愛上的各種蔬菜類的涼拌菜,這道手撕茄子絕對是首選!蒸熟的茄子和調好的醬汁,吃不完的話可以分開放冰箱冷藏保存,想吃的時候拿出來拌一下就可以了~而且從冰箱拿出來的口感更佳呢!小編建議兩天內吃完喔~

Photo by 下廚房

【材料】

茄子 4根
香菜 1棵
蒜 3瓣
芝麻 1g
沙茶醬 半湯匙
生抽 2湯匙
香醋 1湯匙
蠔油 1湯匙
泡椒 1茶匙
油 2湯匙(可加可不加)
鹽 適量

【步驟】

1. 茄子洗淨後切成7-8厘米段,放入蒸鍋以大火蒸5-10分鐘,蒸到茄子可以被筷子戳透。
2. 香菜、蒜切碎後放入小碗,加入芝麻,然後加入燒煮微冒煙的油。
3. 加入沙茶醬、生抽、香醋、蠔油、泡椒和少許鹽後調均勻。
4. 茄子放置到不燙手後,用手把每段茄子撕開2-4段,然後把調好的醬汁倒上即可!

Photo by 下廚房
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