可以冰著吃的流心版茶葉蛋!一顆滿足兩個胃口的溏心茶葉蛋~

茶味香濃的茶葉蛋,跟外軟內嫩的溏心蛋,把兩者合併成為溏心茶葉蛋,真的會變成超級無敵美味的蛋料理啊!這麼邪惡的美食,一定要立即動手做啊!

Photo by 下廚房

【材料】

新鮮有機雞蛋(中等大小) 6只
紅茶葉 15克
薑 3片
八角 2粒
香葉 2片
桂皮 1根
花椒 15粒
老抽 1湯匙
鹽 1茶匙

【步驟】

  1. 注水入鍋中,開大火,水沸騰後,慢慢放入室溫新鮮有機雞蛋,蓋蓋子,煮7分鐘後,鍋子離火,並盡快撈出雞蛋。
  2. 然後放入涼水中,靜置10分鐘,用湯匙在蛋殼敲擊出裂紋,備用。
  3. 注水入另一個鍋中,水的份量剛好蓋過雞蛋即可,水沸騰後,放入紅茶葉、薑片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽及鹽,再次煮開後,保持微沸10分鐘,然後離火,待涼至常溫。
  4. 接著把已敲碎蛋殼的溏心蛋浸入徹底放涼的茶葉滷汁中,放入冰箱中冷藏1-2天,即可食用。
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