做了這兩個動作,檸檬煮菜只會剩下清新酸甜的滋味!簡單又美味的檸檬排骨~

用檸檬煮菜是可以令菜式增添一份清新的柑橘香氣,更令肉類的油膩感減少喔~ 要減去檸檬的苦澀味,就要注意刨檸檬皮時,不能刨到白色部分,並且用上果肉時,也要挑去籽~ 做好這兩個動作,你的檸檬排骨一定變成「白飯殺手」喔!

Photo by 下廚房

【材料】

排骨 400克
檸檬 1顆
冰糖 100克
白芝麻 適量
清水 200毫升
油 適量

【步驟】

  1. 檸檬洗淨外皮,皮刨成絲,不要白色部分,然後取出果肉,並去籽,備用。
  2. 排骨洗淨,放入水鍋中,開大火,汆燙,撈起,瀝乾水份,然後放入油鍋中,炸熟,撈出,瀝乾油份,備用。
  3. 將冰糖、檸檬皮絲及清水放入鍋中,開大火,煮10分鐘後,加入果肉,煮至濃稠的醬汁。
  4. 然後放入炸好的排骨,翻炒至裹滿醬汁,並收乾汁,上盤後,撒上白芝麻,即可食用。
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