芋頭的粉糯配上豬肉是一絕!香噴噴的香芋蒸排骨~

芋頭香甜,和排骨一起蒸,又粉糯又入味,絕對令你難以自控!建議大家購買排骨時,不要選取太大塊的,較小的排骨更入味,而且腥味也沒那麼重喔~

Photo by 下廚房
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【材料】

排骨 1斤
荔浦芋 1塊
蒜 3瓣
蔥 1棵
薑 2片
辣椒 1根
料酒 1湯匙
生抽 2湯匙
雞粉 適量
生粉 適量
胡椒粉 1茶匙
白砂糖 1茶匙
鹽 適量

【步驟】

  1. 排骨洗淨。蒜去皮,切成末。蔥洗淨,切粒或切絲。薑切絲。辣椒切粒。
  2. 排骨印乾水,放進碗中,加入薑絲、料酒、生抽、雞粉、生粉、胡椒粉、白砂糖、鹽,拌勻,蓋保鮮紙,放進冰箱醃2小時。
  3. 芋頭削皮,洗淨,切小塊,放入盤中,均勻灑上少許鹽。
  4. 從冰箱取出醃好的排骨,放到芋頭上面,隔水用大火蒸25分鐘,然後放上蔥粒、椒絲,再蒸半分鐘便可。
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