讓人讚不絕口的泰式料理!鮮甜惹味的椰汁咖喱煮青口~

急凍青口除了可以加芝士放入烤箱中焗烤外,也可以用來煮湯,而且只要15分鐘就完成!食用時,可以配以意大利麵、法國麵包或是薯條沾湯汁享用~ 另外,也可以加入九層塔來增加料理的風味,讓味道更豐富喔~

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【材料】

急凍青口 2.5磅
無鹽牛油 2湯匙
橄欖油 1湯匙
洋蔥(切粒)1顆
蒜蓉 2茶匙
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
紅咖喱醬 2湯匙
椰漿 1罐(14安士)
雞湯 1/4杯
蔥花 1茶匙

【步驟】

  1. 青口解凍後,洗淨及處理乾淨,備用。
  2. 把橄欖油及無鹽牛油放入鍋中,開中火,加熱至融化後,放入洋蔥粒、蒜蓉、鹽及黑胡椒,炒至洋蔥粒變透明。
  3. 加入紅咖喱醬,炒出香味,然後加入雞湯及椰漿,攪拌均勻,煮至沸騰。
  4. 然後加入青口,煮約5分鐘後,撒上蔥花,即可食用。
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