綠色生活從素食星期一開始!3步炒出清淡荷塘小炒~

這道荷塘小炒,最主要的材料就是蓮藕,然後再搭配著其他不同顏色的蔬菜,好看又好吃。五顏六色的蔬菜炒在一起,還可以吸引不愛吃蔬菜的小朋友們喔~而且每星期素食一天,不但能清清腸胃,還可以為綠色生活出一分力呢!

Photo by 下廚房

【材料】

蓮藕 200克
紅蘿蔔 半根
荷蘭豆 十幾片
粟米粒 適量
黑木耳 適量
鹽 少許

【步驟】

1. 黑木耳提前用水泡發,撕小塊備用。蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨、切薄片備用。荷蘭豆撕去老筋洗淨備用。
2. 鍋中放入清水,加少許油和鹽,把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋,水燒開後再放入荷蘭豆、黑木耳和粟米粒,小火煮20秒撈出瀝乾水分。
3. 平底鍋放油燒熱,將所有材料一起放入鍋中以中大火翻炒約1-2分鐘,放入少許鹽調味即可!

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