【秋日滋味】栗子燜雞翼

秋天是栗子當造的季節,除了香甜美味外,更有補腎健脾的功效!把它放入家常小菜中,與雞翼一起烹調,簡單又美味!




【材料】

雞翼 10隻
栗子(去殼去皮)1包
紅蔥頭(切塊)2顆
薑片 2片
蒜蓉 1茶匙
蔥花 適量
紅椒粒 少許
羅勒葉 1棵

雞翼醃料:
紹興酒 1湯匙
醬油 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
麻油 適量
胡椒粉 適量
糖 半茶匙
鹽 1/4茶匙

醬汁材料:
蠔油 2湯匙
老抽 2湯匙
糖 半湯匙
水 適量

【步驟】

  1. 雞翼洗淨,抹乾水份後,加入雞翼醃料,拌勻,醃15分鐘。



  2. 把栗子放入熱水鍋中,煮8分鐘,關火再燜5分鐘,撈出,備用。
  3. 倒油入鍋中,開中小火,放入薑片及紅蔥頭爆香,再加入蒜蓉翻炒出香味,然後放入雞翼,皮朝下,並煎至兩面金黃色。



  4. 然後加入蠔油、老抽、糖及水,拌勻後,加入栗子,蓋蓋子,燜10分鐘至雞翼熟,再放入羅勒葉,拌勻。



  5. 最後撒上蔥花及紅辣椒粒,即可食用。

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