開胃又解膩的下飯神器!4步做出糖醋山楂排骨~

這個糖醋山楂排骨,加入了山楂,吃起來除了有香醋的香味外,還有天然果酸風味喔,非常美味!白飯能夠清掉一整碗,還可以多添一碗了。用小火慢慢燉煮的方法,令豬小排的肉質吃起來更入味,更軟嫩!酸酸甜甜的,開胃又解膩喔~

Photo by 下廚房

【材料】

豬小排 500克
山楂 80克
香醋 30毫升
老抽 15毫升
料酒 20毫升
油 20毫升
白砂糖 30克
蔥段 10克
薑片 10克
鹽 適量
白芝麻 適量
水 適量

【步驟】

1. 豬小排切成5厘米的段,鍋子倒入油燒熱,放入豬小排,用小火慢慢地煎至金黃上色,撈出備用。
2. 鍋中留底油,倒入白砂糖,以小火慢慢翻炒至白糖完全融化,變成深褐色。
3. 然後將豬小排、蔥段和薑片放入鍋中翻炒均勻,倒入料酒、老抽、鹽、山楂和能完全沒過豬小排份量的水,以大火燒沸後轉小火,蓋上蓋子燉煮40分鐘。
4. 煮至湯汁收濃後,倒入香醋,快速翻炒均勻,最後撒上白芝麻就可以出鍋~

Photo by 下廚房
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