輕鬆上桌的惹味拌飯菜!簡單製作酸辣滋味的泡菜肉碎豆腐~

這道算是韓國版本的麻婆豆腐,是把辣豆瓣醬換成酸辣的泡菜,辣味會減少,也會更容易入口~ 但是也不減美味程度,用來伴飯吃就更滿足啊~ 而且製作方法簡單又快速,是上班族的晚餐好選擇喔!

Photo by 下廚房

【材料】

豆腐 1磚
免治豬肉 100克
泡菜 1小碗
蒜蓉 1湯匙
蔥花 1湯匙
紹興酒 1湯匙
醬油 3湯匙
糖 半湯匙
胡椒粉 適量
粟粉 1茶匙
水 適量

【步驟】

  1. 豆腐切小塊。泡菜切小塊。免治豬肉加入紹興酒及胡椒粉,拌勻,醃15分鐘。
  2. 倒油入鍋中,開中小火,放入蒜蓉炒香,加入已醃好的免治豬肉炒至變色。
  3. 加入泡菜翻炒,再加入醬油、糖、豆腐塊及適量的水,水的份量差不多蓋過食材就可,然後拌勻。
  4. 煮至沸騰後,將粟粉及水拌成粟粉水,再倒入鍋中,拌勻後,撒上蔥花,即可食用。
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