用這個方法令雞蛋更入味!送酒一流的啤酒滷雞蛋~

這道滷蛋一定要暪著小孩吃啊!因為用了啤酒製作味道會更香濃,而且又方便吃用及保存,小心小孩會偷吃喔~ 想要啤酒滷蛋更入味,就要把雞蛋的殼去掉後,用刀輕輕劃出淺痕就可以~它是用可以放入冰箱冷藏保存3天吃用,可以當冷盤吃或是加熱吃喔~

Photo by 下廚房

【材料】

雞蛋 10只
啤酒 330毫升
醬油 4湯匙
老抽 2湯匙
蠔油 2湯匙
白糖 2湯匙
鹽 3/4茶匙
八角 1顆
香葉 1片
花椒 幾顆
乾辣椒 3根

【步驟】

  1. 注水入鍋中,放入雞蛋,煮10分鐘,撈出。
  2. 把雞蛋過冷水,再去殼,在表面用刀輕劃出幾道,以便入味。
  3. 將啤酒注入鍋中,放入去殼的熟雞蛋,開大火,煮至沸騰,然後加入醬油、老抽、蠔油、糖、鹽、八角、香葉、花椒及乾辣椒。
  4. 轉中火,煮至收湯汁,即可食用。
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