15分鐘自製狼牙棒般的長年人氣四川小食~麻麻辣辣的狼牙薯條

狼牙薯條~用模具將馬鈴薯切成齒狀,像狼牙棒般,口感與普通薯條完全是兩個層次!這是四川極受歡迎的小食,味道麻麻辣辣,絕對令人一吃上癮!

Photo by 下廚房
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【材料】

馬鈴薯 2個
芫荽 1把
蔥 1棵
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
辣椒油 1湯匙
花椒粉 1茶匙
孜然粉 1茶匙
生抽 1湯匙
鹽 少許

 

【步驟】

  1. 芫荽洗淨,切碎。蔥洗淨,切粒。蒜切粒。
  2. 馬鈴薯洗淨,削皮,用波浪刀在橫切面切成約1厘米的厚片,然後再切成長條,變成四邊都是狼牙狀的薯條。
  3. 用清水沖洗狼牙薯條,再浸一會,除掉表面的澱粉,然後再瀝水。
  4. 倒油入鍋,開中小火,爆香蒜粒、蔥粒,撈起。
  5. 將狼牙薯條放入鍋中炸,炸至自己喜歡的脆軟程度後,撈起放入大碗,撒下芫荽碎、蔥粒、所有調味料,拌勻,開動!
Photo by 下廚房
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