在家也能做出大排檔風味小菜!5步炒出滑嫩香菇羅非魚~

有時候自己在家,做一盤風味小菜,配白飯,也是非常滿足的。這道香菇羅非魚,香菇的口感厚實滑口,魚肉入味滑嫩,用來下飯絕對一流!醬汁不會太鹹,味道香濃,用來拌白飯一起吃最適合了~記住做這道料理時,白飯一定要多煮一點喔~如果能再配上一杯啤酒,就更有大排檔風味了!

Photo by 下廚房

【材料】

羅非魚片 180克
香菇 210克
五花肉 75克
紅尖椒 20克
香蔥 15片
薑片 8克
紫洋蔥 50克
炸蒜瓣 50克
雞蛋液 適量
澱粉 適量
鹽 適量

醬汁材料:
生抽 2湯匙
老抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
白砂糖 適量

【步驟】

1. 羅非魚切片,用少許雞蛋液、澱粉和鹽醃製一下。
2. 紅尖椒對半切開,去掉裡面的白筋和籽,然後切成片備用。香菇一切四、紫洋蔥切片、香蔥切段備用。
3. 平底鍋倒入少許油,把香菇塊平鋪在鍋中,以中火煎約2分鐘後再翻面煎兩分鐘盛出備用。
4. 然後放入五花肉片,以小火煎至兩面微焦,放入紅椒片、洋蔥片、香蔥段、薑片和炸蒜瓣,轉中火翻炒出香味。
5. 最後加入羅非魚片和香菇塊,倒入所有的醬汁材料,翻炒均勻後即可出鍋~

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