【甜絲絲】椰汁桂花千層糕

雖然製作千層糕需要花比較多時間,但口感豐富,層層相間的獨有魅力沒法擋,做完覺得一切都是值得的~這道椰汁桂花千層糕外表漂亮,同時有椰汁的甜、桂花的香,晚飯後來一份,很完美喔~


【材料】

椰漿 210毫升
牛奶 210毫升
糖 40克
糖桂花 90克
魚膠片 40克
水 350毫升

【步驟】

1. 魚膠片分兩份放入冰中浸泡至軟身,撈出,擠乾水份,備用。

2. 製作椰汁液:將牛奶、椰漿及糖倒入鍋中拌勻,開小火,奉煮至糖融化,關火後,再放入其中一份的魚膠片攪拌均勻,放涼。




3. 將一半的椰汁液倒入模具中,放入冰箱冷藏30分鐘,成為第一層。

4. 製作桂花液:把糖桂花、水及另一份的魚膠片放入鍋中,開小火,拌煮至魚膠片融化,放涼。



5. 把一半的桂花液倒入模具中,再冷藏30分鐘,成為第二層。

6. 接下來的兩層就重複以上的步驟,直至用完椰汁液及桂花液,而最後一層要放入冰箱冷藏1小時。

7. 把椰汁桂花千層糕倒扣出來後,切成小塊,即可食用。

 

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